文 古轩说史
编辑 古轩说史
兵马未动粮草先行，打仗就是打后勤。一块小小的压缩饼干吃了之后可以支撑一两天不吃饭，这到底是真的吗？压缩饼干的口感怎么样呢？[加油]
01
压缩饼干的意外起源
其实早在抗美援朝时期，我国的军用食品就已有了雏形，那时天气寒冷距离远，战士们能吃的东西很少，能吃上冻土豆都算不错了。
由于品种单一、保存不佳，后来又研发出了更适合野外作战的桶装761压缩饼干。一块就可充饥一天，广受欢迎。
随着时代发展，我国不断改良压缩饼干的营养成分和口感，让战士们能在最艰苦环境下保持战斗力。
压缩饼干历经风雨，成为我军重要的野战口粮之一。它的诞生是一个偶然的发明，但在战争年代发挥了意想不到的作用，见证了一个国家装备现代化的过程。
欧洲的军用食品出现的时间更早一些，这次船难事件发生在19世纪40年代的一个阴霾天气，船长名叫约翰·史密斯，他有20年的航海经验。
这次执行任务的货船名叫玛丽号，满载着从伦敦运往巴黎的布料、工具等货物。玛丽号是一艘三层甲板的大帆船，桅杆粗壮，白色风帆洁净。船上共有73名船员，大多数都是老牌水手。
原本风平浪静的水面，突然间刮起了大风，船身开始不停的摇晃水手们奋力调整风帆，但还是无法抵挡海浪的猛烈撞击，不多时帆船就开始下沉了，所有人都开始变得慌张起来。
为避免更大的生命损失，船长命令放下救生艇，仅带少量供给品弃船逃生。
船长凭借丰富经验，带领众人来到离航道不远的一个荒无人烟的小岛，岛上遍地灌木和岩石与世隔绝，为了生存大家四处寻找食物和淡水。
终于，他们在船上救下的一袋面粉、一小袋糖和一点奶油给了希望。经过反复试验，面粉、糖和奶油混合后用火烤制，做出了香甜可口的小烤饼，帮助他们渡过了海难后艰难的7天。
7天后，一艘路过的法国商船发现了烟雾信号，前来救援幸存者，船长和水手们踏上救生船，结束了荒岛生存。
回到伦敦后，他们决定将这种偶然发明的小烤饼命名为Biscuit（比斯开），也就是英语中的饼干。
这场海难对当时的航海界影响深远，船公司加强了海上救援力量，在主航道附近区域增设救生站点，提升了海难救助能力。
船员培训中也增加了野外求生的训练内容，这次意外的发明也让人们重新认识到面粉的营养价值，促进了各种面粉制品的开发。
02
压缩饼干的奇效
压缩饼干，也被称作应急粮食，它的出现主要就是用于军队长途征战或者坚守阵地时的主要粮食。
其中主要的配料有膨化粉制成，并且它的特点是体积比较小热量也高，能够长期保存也方便运输，也就成为了军队的宠儿。
军用压缩饼干的制作过程相当复杂，首先要准备小麦粉、棕榈油等主要原料，还需要各种维生素、矿物质等辅料，有时也会加入一些肉松或果仁调味。
接下来要进行精细的比例配方，不同配方会影响饼干的口感和营养成分。配方确定后，需要经过混合、搅拌，使各种原料均匀融合。
混合好的糊状物会进入压缩机，在高温和高压下形成饼块，之后还要进行烘烤，使水分进一步减少，同时形成焦香味。
出炉的饼干会被粉碎，然后再次进行高温高压压制，制成密实的小块状，整个过程要严格控制时间、温度、压力参数，才能保证饼干的质量。
由于经过精心设计，军用压缩饼干的营养非常丰富。每100克包含约450大卡热量，相当于3碗米饭，也含有人体必需的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。
食用后能快速补充体力，提供持久能量。一块饼干的小体积，可以充分满足军人在野外行军或战斗中的营养需要。
此外，军用压缩饼干还经过专门设计，能够长时间保存。将晶状糖、防腐剂等材料加入配方，并进行灭菌处理，可将饼干的保质期延长至3-5年。
这使它可长时间储存于军事基地，不受温度和潮湿影响，随时可开袋食用。即使在恶劣环境下，也可为士兵提供营养。
压缩饼干曾随军人走过无数战场见证了历史，例如在二战期间，美国大量生产压缩饼干供应本国及同盟军，帮助士兵度过严冬。
在朝鲜战争中，压缩饼干也发挥了重要作用，尽管如此，压缩饼干仅适合应急使用，不能作为日常主食。
其高热量增加慢性病患病风险，日常吃太多也难以保证营养均衡。压缩饼干最佳用途还是发挥其便携储存优势，成为救援和备灾的绝佳选择。
03
军用压缩饼干的独特之处
和普通的食物相比，为何压缩饼干能如此抗饿，这就不得不说到它独特的制作方法了！
与普通饼干不同，压缩饼干在制作过程中会进行高压压制，使其密度极高，高密度意味着单位体积中的营养成分更多，这能为人体提供更充裕的能量。
但另一方面，高压压制也破坏了糖分在烘焙过程中的收敛性，无法形成饼干特有的酥脆口感。
此外，军用压缩饼干还需要加入大量麸质以增加饱腹感，这也使其口感偏硬。最终制成的压缩饼干就像硬邦邦的砖头，如果是第一次食用可能会觉得味同嚼蜡。
为了验证压缩饼干的硬度，有人做过一个煮饼干的实验。结果显示，普通饼干很快就软化了，而压缩饼干却始终保持原形，直到半小时后才开始膨胀。
这说明军用压缩饼干的结构非常紧凑，需要在水分的长时间侵蚀下才能松动。当它慢慢在胃中膨胀时，也会持续提供饱腹感，这正是军用压缩饼干的设计初衷。
其实，军用压缩饼干的配方并不复杂，主要原料有小麦粉、糖、油脂和奶制品。经过混合、发酵、擀薄、切形、烘焙等一系列工序后，就制成了普通的饼干半成品。
真正使其成为压缩饼干的关键一步是高压压制，这一步将饼干中的空气压榨出去，使其体积缩小、密度提高，也使口感变得非常坚硬。
有人曾对比过民用压缩饼干和军用压缩饼干的不同。结果发现，两者的基本原料组成类似，但军用品质地更硬、更难咀嚼。
这主要是由于军用品需要经受更高的压力，提供更长时间的饱腹感，不追求口感。而民用品则加入了糖、香料等，让口感更软更香浓。
尽管军用压缩饼干口感不佳，但它仍然非常重要，在野外作战环境下，士兵无法准备热饭，压缩饼干就成了一个极其便携和方便的补给选择。
它们可以长时间储存，体积小，又能提供充足营养。否则，士兵们只能面临挨饿的痛苦。
未来，随着食品科学技术不断发展，也许可以研发出口感更佳同时仍保持高营养高饱腹感的军粮。
但目前，压缩饼干仍是最实用的选择。作为一种军事装备，它已经在口感和功能之间取得了最佳平衡。我们期待一款兼顾口感和营养的新型军粮问世，但也应理解压缩饼干的独特价值。
04
军用食品发展之路
改革开放以来，我们的军用食品取得显著进步，下面从几个方面来看中国军用食品的发展进程。
早期，我军军用食品以压缩饼干为主。20世纪70年代，761压缩干粮问世，这种口粮小方便，易于携带，成为我军野外作战的重要给养。
80年代开始，每顿饭有肉和蔬菜，不仅数量足够，也开始注重菜式搭配的营养均衡，确保战士吃饱饭的同时摄入所需营养。
渐渐地，部队普遍实行食堂伙食，菜式丰富多样，每顿6菜1汤，不仅菜式繁多，也强调料理手法，让战士在训练和任务中通过美食放松心情。节假日还增加水果等美食加餐，大大改善了军人生活质量。
与此同时，我军也在不断完善军粮标准体系，调整伙食费用达20多倍，增加蛋白质、维生素等营养标准，并新增加了牛奶和水果供应标准。
各种营养均衡的膳食结构，为军人提供健康饮食的重要保障。此外，军队还设立了营养师岗位，对膳食结构和烹调方式给予专业指导，确保食材营养最大化。
这样才能确保他们没有后顾之忧，在作战的同时能够吃上一顿热腾腾并且营养均衡的饭菜，甚至能够在野外吃到红烧肉这样的菜品，这放在几十年前那是想都不敢想的事情。
