1. 炖肉计(是今)，南瓜究竟升血糖还是降血糖？

在日常生活中对于糖尿病患者来说最痛苦的莫过于“这也不能吃，那也不能吃”。如果一种食物对糖尿病患者来说是既好吃又能多吃的话，那简直就是糖尿病患者的福音。

而南瓜不知什么时候被推上神坛。支持者说“南瓜中含有一种叫南瓜多糖的物质，实验已经证明南瓜多糖可以降低血糖和血脂，所以糖尿病人可以放心的吃”。这种说法有点像“奶茶是茶，茶是养生的，所以喝奶茶可以养生”。他们都犯了一个错误就是把关注点只放在对自己有利的方面上而忽视了整体。

南瓜多糖确实存在于南瓜中也确实可以降血糖，但其在南瓜中含量很低，而南瓜中的碳水化合物即糖分含量却有2％—12％不等，可乐的含糖量为11.75％，也就意味着南瓜可能比可乐还甜。

所以说吃南瓜是肯定不会降低血糖的，而且南瓜是高GI食物，也就是说食用南瓜后血糖应该会升高较快，这么一看糖尿病人反而应该少吃南瓜，但幸好南瓜中含有大量的果胶，这是一种可溶性纤维，与淀粉类食物混合后，会延缓胃的排空速度，使糖分吸收减慢，从而降低餐后血糖高峰，抵消了其高GI的副作用。因此，对糖尿病患者而言，吃些南瓜是完全可以的（每日不超过200克）。

最后，老南瓜的含糖量比嫩南瓜高，所以老南瓜是饭（可代替主食），嫩南瓜是菜，糖尿病患者宜吃嫩不吃老。

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2. 雨水这个节气有什么习俗？

雨水节气习俗；

1.回娘家 ： 出嫁的女儿带丈夫回娘家探望双亲。古时雨水当日新女婿会送两把藤椅给岳父家。椅子上缠有一条红布带子，意为“接寿”祝岳父岳母长命百岁。

2.吃炖肉：用砂锅炖猪蹄+红豆+海带送给父母吃。表示对父母养育之恩的感谢。 还有吃汤面、喝汤！中医里说雨水之日补阴，事半功倍！[灵光一闪]

3.占稻色：通过炒稻米，通过花色来占卜当年的收获。爆出的又白有多意味着今年会大丰收。

4.拉保保：这一天要为身体孱弱的孩子找干爹，之所以在雨水时拉干爹，意为“雨露滋润易于生长之”

5.舞龙狮

3. 大概会花多少钱？

在农村安葬一个老人需要多少钱？这要根据地区，家庭经济状况，以及农村的习俗而定，没有一个统一的标准，普遍常见的大约一至两万不等，主要看以下情况。

办白事的规模大小决定了你花费多少。象大户人家，有钱人家，有影响力大的人家，去逝的人高龄或超高龄，一般办的规模比较大，他们往往是邀请的亲朋好友的人比较多，不把钱当回事，饭店请客，标准高，场面大，没有几万下不来。

地区与地区的区别。地区差别决定了花钱多少不均，有的农村比较富裕，有的农村比较艰苦，所以花费不等。

影响开支大的因素。这个比较明显，农村人会过日子，好多白事都是在村里办，"大锅饭"实在，省钱，还适口，浪费在形式中费用开支增加，比如死人火花费是个大开销，然而入地前"棺材"照旧用，再把骨灰盒放进棺材里埋掉，多花了份火葬加骨灰盒费用。

所以说农村人挣点钱不容易，在白事处理上尽量从让他们从省钱出发，能省个百而八十的他们就很滿足了。

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4. 六七十年代农村的土坯房是怎么回事？

土坯房不是上世纪60-70年代才有的，它存在了几千年，甚至几万年。

黏土最容易获得的建筑材料之一，可塑性好，容易成型，加入干燥的麦秸，可以增加透气性，如果加入干蒲草，可以增强牢固性。这两种草，比较耐腐蚀，稻草是万万不能的。

土坯墙的前身是版筑，就是用木板搭建一个盒子，里面用黏土填充，夯实，然后撤掉木板即可，有条件的，还要在周边架火烧一下，让表面硬化，随后才能架梁、椽等，铺设茅草什么的。

在上世纪90年代之前，农村到处都可以看到土坯房，就算有些人家盖起了瓦房，暂时也不舍得将土坯房完全推倒，用作暂时的库房、农具房也是很不错的。

土坯房的一个好处就是，墙面粗糙，可以贴牛粪，寒冬腊月，生产队组织分派牛粪，家里的男劳力将牛粪挑回家，妇女们则是铡草搅拌牛粪，然后用手摊成直径25公分左右的牛粪饼，趁着热乎，趁着新鲜，趁着湿软，啪地一声，贴到土坯墙上，整整齐齐，状如铜钱。（现在这种情景，在江淮以及看不到了，藏区还有，当然南亚次大陆的三哥，保持的比较好）

[奇妙的牛粪大阵}

腊月的头十几天内，整个农村都飘荡着牛粪的味道，这就是年味的前奏，通常看谁家妇女是否勤劳，人口是否足够多，看看墙上的牛粪，就可以算得出来。

过年蒸馒头、炖猪肉、炸小鱼的时候，用干牛粪烧火，效果非常好，牛粪富含纤维，质地比柴火松，比稻草等密，可以达到焖烧很久的目的，比较容易控制火候，没有长期农村生活经历的人，是难以想象的。关键是，这样的焖烧，很难熄灭，还不会产生一氧化碳。

土坯房最怕的就是长期被水浸泡，在河流的行洪区，土坯房是经不住的，往往会造成人员伤亡，牛羊被压死等灾难。以前的黄淮中下游地区，土坯房很多，河水泛滥，就会造成大量流民。

土坯房不太结实，一旦屋面漏雨，很容易造成墙体吸水膨胀，因此，土坯房如果不勤加维护，不用2年，墙壁就会坍塌漏风，如果长期有人居住，经常修修补补，则会坚挺很长时间。

当然，土坯墙的另一个害处就是容易被昆虫、鸟类、蛇类、鼠类等打洞筑巢，小时候在奶奶床上午睡，梁上就掉下来两条蛇，落在我的枕边，它们不理我，继续打架，把我吓得半死，后来还是奶奶用竹竿敲打床边，把蛇给吓跑了。

那些说什么土坯房冬暖夏凉的，都是吃饱了撑的，有条件，谁不想住上砖瓦房？在70年代的苏北农村，一个生产队50户，有人家盖起了七架梁三间两厢砖瓦房，那可是方圆几十里远近闻名的富户了。

谈起这个话题，心中不禁感慨，祖国的变化实在太快了，如今要看土坯房，估计是很难了，讲给儿孙们听，只能当作笑话……

5. 盐水牛腩怎样做？

把冰箱里的或者刚买的牛腩泡在凉水里2小时，每半小时换一次水。

煮牛肉前，准备好要用的佐料，把大葱切片，白胡椒压碎，老姜切段拍碎，干辣椒切成三段，最后把它们都装进无纺布料包里封口待用

把牛腩捞出放入砂锅里，加凉水没过牛肉，分别加入两汤匙白酒和料酒。

料酒不是越多越好，多了肉会变酸。

上灶开大火，不要上盖，守在锅边不要离开。

锅快开时，会产生很多浮沫，快速捞出浮沫，如果来不及可以变化小火来处理。

浮沫捞净后，下料包开大火烧开，上盖后调小火进入煮肉时间。

建议使用计时器计时，先计30分钟

30分钟后加入三大盐勺的盐（咸度是我们正常口感的两倍），再上盖小火继续计时30分钟

关火后让牛腩在砂锅里自然冷却2～4小时，期间不要翻动，冷却完毕后取出沥干水分。

把牛腩按每餐食量分袋包装，可以多套几层保鲜袋，然后放入冰箱冷藏2个小时以上。

完全冷却后，就可以拿出来切片享用喽

6. 安阳殷墟妇好墓出土的其他两千件文物都有什么？

妇好墓是目前唯一发现的一座完整、未经盗掘的殷商王侯级别墓葬。

从甲骨卜辞我可以知道，妇好竟然是商王武丁的爱妾，所以，妇好墓的等级相当高，其陪葬品的丰富程度也令人咂舌。

所以妇好墓发现意义巨大，让三千多年前的晚商文明触手可及。

要知道，两、三千年前的孔子都感叹「夏商能言不足证」，可靠史料一个毛都没有看到。

司马迁面对真假难辨的【玉牒谱系】，也束手无策，他也只有存而不论，疑则传疑。

妇好墓叫做殷墟5号墓：主持妇好墓发掘的正是社科院考古所的郑振香先生，足以让郑先生在考古史上留名。妇好墓所出土的文物共分为九个大类，共1928件：

铜器——489件

玉器——755件

石器——63件

宝石器——47件

骨器——564件

象牙器——3件、2残片

陶器——11件

蚌器——15件

海螺与海贝——3类：2个红螺、1个阿拉伯绥贝、货贝6820多个

数据引自：中国社会科学院考古研究所. (1980). 殷墟妇好墓. 文物出版社.页15接近2000件文物不可能一一道来，我只每个类别选几件，我认为有点意义的文物，简单的讲一下。1、铜器

妇好墓中出土「司母辛鼎」，妇好死后的庙号正是是「辛」：

这个鼎跟目前所见最大的「司母戊鼎」外观上很相似，方形、乳钉、夔龙和饕餮纹饰。

你有没有发现「司母辛」和「司母戊」三个字的笔迹，完全像一个人写出来的？

我见到有人在回答中说：『司母辛鼎比司母戊鼎年代更早』，这就是典型的臆测唬人。

从甲骨文卜辞我们可以知道：

「司母戊鼎」是祭祀商王武丁的另一个妻子「妇（女井）」，「妇（女井）」有可能是商王祖庚或者祖甲（武丁儿子）的生母，或者正妻。司母戊鼎的主人妇（女井）和司母辛鼎的主人妇好都是商王武丁的妻子，是同时代的人，所以很有可能这两个方鼎出自同一个工匠的，写字的也是一个人。我们现在只知道妇好不是正妻，妇（女井）有可能是正妻，都是商王武丁的法定配偶，所以才享有庙号，受到后继商王的祭祀。

所以在甲骨文卜辞中留下了他们的名字，得以确定她们的身份。后世商王称妇好为「妣辛」、妇（女井）为「妣戊」。

（这个确定身份推理过程，涉及到甲骨文的断代分期和商人「周祭」，就有点复杂，以后有机会再讲）。

那么，「司母辛鼎」和「司母戊鼎」都是明器，是妇好、妇（女井）死后，儿子商王铸造，祭祀的母亲的。

妇好墓中还有很多铜器，大部分刻有「妇好」铭文，才有可能是妇好生前拥有的礼器，是符号祭祀用的。这一点一定要搞清楚。

比如「妇好扁足方鼎」和「妇好小方鼎」是妇好生前用过的东西。

要知道妇好娘娘也是见过大场面的女汉子，带过兵，打过仗，祭过祖的女祭祀。

她个人拥有这么多青铜礼器也就很正常了。

妇好墓中最朴实无华的青铜器恐怕就是这件青铜撮箕，显示了妇好大嫂作为家庭妇女的一面。

要知道甲骨文「妇」就是「帚」的象形字，「撮箕」和「帚」也算是「配套工程」：

网上津津乐道，象征军事权力的青铜钺：

妇好墓中的青铜酒器觥，这是一个什么五项像四不像动物？

这种很朴实的青铜壶后世很少见：

比较少见的青铜升、斗：

这件青铜器到底是什么用途，学者为此争论几十年，至今未有一致的答案：

还有用途完全不明的青铜「尺形器」：

战车上的青铜配件：

2、玉器

妇好墓玉器几百件，常见的琮、圭、璜、玦都有：

跟红山玉器非常像的玉猪龙：

最吸引我的，是最有生活气息的一件小东西：鱼形耳勺：

看高清无码的细节图，这个耳勺的设计真的是很美：

还有刻写甲骨文的和田玉玉刀笔，有些也设计成玉的样子，和田玉的莫氏硬度达到6.5，在龟甲刻字完全不成问题：

鸟、鱼、乌龟刻刀：

我认为造型最优美的玉器当属「C形凤凰」，这个凤凰真的很漂亮，造型优雅，像一个侧头含羞的美女：

还有一些跽坐人偶，最直接反应了殷商时代的古人的发饰、衣着：

这背后的东西是「上发条」的吗？

一男一女的阴阳人：

右边女性毫无羞涩的展示下体：

半蹲状的人偶，就是汉字古文字「尸（夷）」所取之像：

还有些造型夸张的玉人头：

有可能是别过「女神」妇好秀发的玉发簪：

妇好化妆用过的调色砚和梳子：

妇好的玉手镯：

妇好的「玉直角尺」：

继续这样写下去就太长了，剩下的一样挑一件略说吧。三、石器

石器几十件，有几件动物石器还有些小审美情趣：

四、骨器

骨器最多的就是骨簪，有些是用人骨制作。

商朝抓来的俘虏待遇，其实跟牲畜没有什么区别 。

骨头勺和骨头蛙：

五、象牙器

妇好墓出土了两个象牙杯：

夔龙纹饰繁密，雕工还是一流的：

六、陶器

制作工艺和外观都一般，但能提供类型学上的断代依据：

这个陶筒就不知道是干什么用的

七、蚌器

蚌壳一般在上古都是制作成镰刀收割用，妇好墓中蚌器不多，都是制作成小动物艺术品，有一件蚌壳制作成的戈头：

八、宝石器

玛瑙珠串两种：

孔雀石制作的虎：

九、海螺和贝壳

都是殷商时代的「货币」：

另外，其实其实妇好墓也有丝绸的遗迹：

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这些文物反应了妇好的多重身份：妇好王妃、妇好母后、妇好将军、妇好大嫂、妇好祭司——可以说妇好「既然红装，也爱武装，上得厅堂，下得厨房，还跳得大神」，十八般才艺样样精通，上马冲锋陷阵，下马洗衣扫地，难怪商王武丁是「死了都要爱」！

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「妇好」一直都是考古中的「网红」人物，网上关于妇好讨论都是千篇一律，什么女将军，掌握最大的军队，都说烂了，头条上提问也好，答题也好，央视的《国家宝藏》也是从这条线索，烂大街的东西听腻了。

其实，妇好墓这么丰富的藏品，很多文物能见微知著，以小见大，直接触摸三千年以前的商代文明，有趣的知识点多如牛毛，但是很少看到好的提问。

7. 高压锅炖肉如何软烂不柴？

如何选肉

做牛肉，首先看中的是肉质。新鲜肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色哦！

牛肉类别选择

不同部位的牛肉有不同的方式来制作，比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合。

肉质肥瘦相交

牛肉肉质的好坏也与烹饪的口味有直接关系，不管哪个部位的牛肉，尽量选择肉质肥瘦相间的牛肉，这样更容易炖熟炖烂，口感也能坚韧富有弹性~

牛 肉 处 理

清水浸泡

由于牛肉中血水过多会影响口感，所以将新鲜的牛肉放在清水中浸泡，将血水泡出，过一段时间换一次水。

拍打牛肉

将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味~

反着纹理切

牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉~

正确腌制牛

在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制~

牛肉炖好妙招

不汆烫，用茶叶

牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软入味~

红酒、蜂蜜肉质更软

在做牛肉时，加入少许的红酒或是蜂蜜可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。

山楂让肉更美味

在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味哦！

黄豆番茄为辅料

在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香~

加些啤酒效果好

啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒！

用对道具

用高压锅和砂锅炖牛肉最好，高压锅压一压马上就熟软，砂锅则比高压锅炖出来更香更有味~